Phải công nhận rằng, Người VN chúng ta may mắn 😀, khi suốt chiều dài lịch sử, khẩu phần ăn chính của chúng ta luôn có gạo (chính xác là tinh bột). Bởi vì:
Bản Mc Govern Report là 1 bản báo cáo được toàn thế giới công nhận, được Mỹ công bố vào năm 1977 đã:
1/ Đập tan quan điểm “vô địch” của chế độ ăn thịt là chính
Giữa thập niên 70, khi tình hình ung thư ở Mỹ không thể kiểm soát, Ủy ban đặc biệt của Thượng Viện Mỹ về vấn đề dinh dưỡng quốc gia ra đời. Họ đã tập hợp số liệu, nghiên cứu, điều tra cùng các nhà khoa học về y tế, dinh dưỡng.
Cuối cùng, cho ra 1 báo cáo “McGovern Report” như 1 cái tát trời giáng vào quan niệm ăn uống sai lầm của toàn thế giới phương Tây lúc bấy giờ: Protein động vật là thành phần chính.
Bản báo cáo này làm cho các quan niệm này trở thành trò hề 😬😬😬...
- Không ăn thịt là không lớn lên được.
- Không ăn thịt thì cơ bắp không phát triển.
Nhưng ... mãi đến giữa thập niên 90, người bình thường mới biết đến rộng rãi 😭... do đến gần 2 thập kỉ bị các tổ chức, tập đoàn hoạt động trong lĩnh vực liên quan trù dập bằng mọi cách 🥶...
Thật vậy,
Ngày đó, thông tin truyền thông bị phụ thuộc rất lớn vào báo chí, nên rất khó cho người lao động bình thường tiếp cận được các thông tin lành mạnh này.
Mãi giữa thập niên 90 (năm 1996), khi internet được ông Bill Clinton ký sắc lệnh cho phép phát triển rộng rãi khắp thế giới, thì con người bình thường như chúng ta mới bắt đầu tiếp cận được. 😤😤😤
Nhiệm kỳ đầu của cựu tổng thống Donald J.Trump, cuộc thương chiến giữa Mỹ và Trung Quốc, Và bây giờ là cuộc tái đấu giữa ông Trump và đương kim tổng thống Joe Biden,
đã giúp mình (squallphu) hiểu rõ về sự xảo trá của giới siêu giàu, các tập đoàn truyền thông như CNN, NewYork Times ngày xưa, hay ngày nay là mạng xã hội như Facebook, X (Twitter) ... Họ đủ khả năng để bịt miệng bất kỳ ai ... 😰
Vậy nên, vào lúc đó:
Chỉ những người trong ngành, hoặc những người giàu có (cũng là nhóm người thật sự chịu đọc đa dạng sách, báo...) mới có thể nhận thức được tầm quan trọng của thực vật trong dinh dưỡng.
Ngược lại, ngày nay,
Nhờ có internet, facebook, google, chúng ta quá dễ dàng nhận được thông tin trái ngược so với thập niên 70 và trước đó, những yêu cầu tăng cường rau củ quả😋😋😋 để cải thiện sức khỏe, sức đề kháng. Đúng không nào?
2/ MC Govern Report chỉ ra thực phẩm thực sự dành cho con người là gì?
Bản báo cáo này chỉ ra rằng: chế độ ăn lý tưởng nhất đối với con người chính là chế độ ăn của người Nhật trước thế kỷ 17 (năm 1700 trở về trước) – trước thời kỳ Genroku.
Trước thời kỳ này, món ăn chính là gạo lứt, chứ không phải gạo trắng. Hay nói cách khác, là gạo chưa qua tinh chế.
Hãy tạm gọi là: gạo vẫn còn sự sống, vẫn có thể nãy mầm😋. Gạo lứt không phải là gạo chết.
Trong gạo lứt có nhiều thành phần cơ thể cần mà khi bị loại bỏ lớp mầm (biến thành gạo trắng), nó mất hoàn toàn như: vitamin, khoáng chất, enzyme ...
Vì vậy, việc ăn 100% gạo trắng, chưa được gọi là tốt cho sức khỏe. (nhưng nói gạo trắng gây hại cho sức khỏe thì cũng không hợp lý😅😅😅).
Ngoài ra, đáng tiếc nhất của việc loại bỏ lớp mầm của gạo lứt, chính là loại bỏ hoàn toàn “Axit Phytic”, Là 1 PhytoChemicals, có tác dụng thúc đẩy quá trình đào thải độc tố, loại bỏ gốc tự do oxi hóa - Free Radicals, hấp thụ thật sự các khoáng chất như sắt, canxi, thứ mà con người chúng ta cứ “uống sữa” để nạp canxi nhưng thực chất không nạp được gì còn bị mất thêm.
Anh chi em cố gắng nhớ giúp mình cụm từ "Phyto Chemicals - hóa chất thực vật có trong tự nhiên, tồn tại trong mỗi thực vật khác nhau".
Nó là thành phần quan trọng nhất trong việc thải độc, tăng cường đề kháng chống mọi bệnh tật (trừ kiểu tai nạn lao động, giao thông hay thiên tai). Mình sẽ nói nhiều về nó.
Mình có giải thích trong bài: Nông sản, rau củ quả trồng trong nhà kính độc hại không?