Nếu anh chị em đã xem chủ đề về ăn toàn phần của mình, hay ăn sạch sành sanh những gì có thể ăn được của loài người, thì có thể hiểu 1 phần vấn đề này.
Gạo lứt và gạo trắng khác nhau như thế nào?
Gạo trắng là loại thực phẩm bị loại bỏ sạch sành sanh trừ cái gọi là: nơi chứa, "kho chứa nhiều dinh dưỡng" nhất của hạt gạo, dành cho nảy mầm.
Gạo lứt vẫn là gạo trắng nhưng chưa bị lột bỏ vỏ cám và lớp mầm. Vậy nên, gạo lứt vẫn có thể nảy mầm.
Chỉ cần nhớ 2 thứ thôi nha, không cần dài dòng: 😂
- Gạo trắng là gạo chết.
- Gạo lứt là thực phẩm sống, còn năng lượng sống.
Gạo lứt và gạo trắng, loại nào tốt hơn
Ngoài dinh dưỡng của hạt gạo, cơ thể con người cần thêm những gì để đáp ứng cái gọi là: Cân bằng nội môi.
Yeah, cơ thể con người vẫn cần khoáng chất đa lượng, khoáng chất vi lượng, chất xơ, Enzyme ...
Nếu khi ăn gạo hay mì, thiếu những khoáng chất, Enzyme trên:
OK, không sao, cơ thể biết tự cân bằng mà, nó sẽ lấy từ nhiều nguồn khác trong cơ thể của chúng ta.
Cũng có nghĩa là “cân bằng nội môi” bị phá vỡ. Đây là điều tệ hại nhất, ảnh hưởng dài hạn đến sức khỏe con người.
Vậy nên,
Trộn gạo lứt với gạo trắng, và học cách ăn + nấu
hãy cố gắng, học ăn gạo lứt, chưa quen thì pha trộn với gạo trắng theo tỷ lệ 1/20, 1/10 gì đó.
Gia đình có con nhỏ, cha mẹ già, người bệnh, kể cả bệnh tiểu đường càng nên nhanh chóng học ăn gạo lứt.
Dù gì, lúa gạo, hay lúa mì cũng là thuộc nhóm ngũ cốc, thành ra, nếu được, ăn pha trộn với vài loại hạt, đậu khác càng tốt. 😀😀😀
Mình thấy ăn xôi có xôi đậu phộng, đậu đen ... cũng được gọi là pha trộn, mix mà nhỉ? Vậy nên, nấu cơm thì cứ pha trộn các loại hạt, đậu khác càng tốt.
Cứ mạnh dạng nấu nha, failed 2 3 nồi cơm là ổn ngay chứ gì ... 😅😅😅
Nếu có trộn với gạo trắng thì cách nấu dễ cực kỳ, như nấu cơm bình thường thôi. Nhưng điều này là dành cho anh em chưa quen ăn gạo lứt.
Điều quan trọng nhất là cố gắng học thói quen ăn gạo lứt, nhiều ít cũng được, mà không được gắng gượng, ép quá mức nha. Từng bước, step by step, ăn sao cho thấy ngon, đời tươi mới, tinh thần sảng khoái là vô cùng quan trọng.
Ai level cao hơn nữa thì search và thử cảm giác ăn gạo lứt nảy mầm nha.
Nhiều người không ăn gạo trắng vì sợ tăng đường huyết?
Bạn phải thuộc câu này:
Tế bào cần Glucose (tinh bột, carbs) và Oxi để tạo ra năng lượng và hoạt động tốt.
Thiếu tinh bột là toàn bộ cơ thể hoạt động bất thường ở cấp độ tế bào.
- Trẻ con sẽ mất hoặc suy giảm khả năng tư duy, phán đoán, nhanh nhẹn vì tế bào não hoạt động giảm sút.
- Sức đề kháng và cân bằng nội môi của cơ thể cũng giảm sút vì hoạt động của cơ thể rệu rã (thiếu năng lượng).
Vậy nên,
Hãy tỉnh táo, cân nhắc thật kỹ trước khi quyết định phương pháp ăn kiêng mà không có tinh bột (như Atkins, Keto).
Bất kì ai có vấn đề với lượng đường huyết, đừng bao giờ bỏ / giảm tinh bột. Thay vào đó, hãy dùng gạo lứt hoặc ngũ cốc nguyên cám (còn đầy đủ enzyme, khoáng chất và nó là thực phẩm mang sự sống - có thể nảy mầm).
Bạn nên xem thêm giải thích của mình ở bài "nên ăn gạo lứt thay gạo trắng".